80 grammi burro fuso,
250 gr di farina,
1 bustina di lievito per dolci,
100 ml di latte,
100 grammi di zucchero,
1 pizzico di sale,
1 uovo,
un limone,
zenzero in polvere a piacere.
Preparazione. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti "secchi": farina, lievito, zucchero, sale, zenzero e la scorza grattugiata del limone. Spremete il limone e tenete il succo da parte. A parte fate sciogliere il burro e fate raffreddare. Sbattete appena l'uovo. Unite all'uovo il latte e il burro in un contenitore diverso da quello per il composto secco. Mescolate appena con una forchetta.
Versate tutto in una volta il composto liquido su quello secco e mescolate poco con una forchetta. Aggiungete un po' per volta il succo di limone continuando a mescolare con un cucchiaio.
Versate negli stampi da muffin e infornate subito a 200° per 20 minuti.
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