Patate in padella

Ingredienti per 2 persone:
4-5 patate a pasta gialla,
cubetti di pancetta dolce,
crema ai 4 formaggi,
latte,
olio/burro,
sale,
pepe

Preparazione. Pelate e tagliate le patate a rondelle di 2-3mm. In una padella fate soffriggere la pancetta in un po' d'olio (o burro). Aggiungete le patate, una tazzina da caffè di latte, 2 cucchiai di crema ai 4 formaggi, sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto (soprattutto finché le patate sono ancora dure, perché quando si saranno ammorbidite si romperanno molto facilmente!). Quando le patate si sono ammorbidite, togliete il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate evaporare il liquido di cottura.