Ingredienti (2/3 persone):
4 carote di medie dimensioni,
1 patata media,
un pezzo di zenzero o zenzero in polvere,
250 ml latte di cocco,
sale.
Preparazione. Pulite le carote e la patata e tagliatele in pezzi grossi. Fatele bollire in acqua salata insieme allo zenzero finché saranno morbide. Fate raffreddare e frullate il tutto con un po' di acqua di cottura. Aggiungete acqua di cottura se il composto dovesse risultare troppo solido. Versatevi il latte di cocco ed eventualmente aggiustate di sale. Rimettete sul fuoco qualche minuto per fare amalgamare bene.
Questa ricetta mi è stata suggerita da un'amica indiana, l'ho un po' rivisitata secondo gli ingredienti che è possibile trovare in Italia!
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