400 g di petto di tacchino a fette,
100 g di prosciutto cotto,
200 g di radicchio rosso dolce,
cipolla,
olio,
burro,
farina,
grappa,
sale e pepe.
Preparazione. In una padella scaldate un po' di olio con una noce di burro, aggiungete la cipolla tritata e fatela dorare, poi aggiungete il radicchio lavato e tagliato a listerelle. Fate appassire qualche minuto, condite con sale e pepe. Tagliate il petto di tacchino a listerelle, poi infarinatele. In un'altra padella scaldate poco olio e versatevi il tacchino. Fate cuocere bene e aggiungete il prosciutto tagliato sempre a listerelle. Sfumate con la grappa, fate evaporare l'alcool, poi aggiungete il radicchio e mescolate ancora qualche minuto prima di servire.
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