Anche questa insalata è molto indicata d'estate, per le sue qualità rinfrescanti. In questo caso, però, ci saranno da accendere i fornelli!
Ingredienti (fate voi a piacere le quantità):
orzo e farro perlato (quelli che si cuociono senza ammollo, per intenderci),
uova sode,
pomodori,
feta greca o mozzarella,
mais,
olive,
zucchine,
basilico,
olio e.v.o.,
sale e pepe.
Preparazione. Cuocete l'orzo e il farro in acqua salata (seguite il tempo di cottura indicato nelle confezioni). Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Tagliate le uova e la feta (o la mozzarella) a dadini. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti e condite. Voilà!
mercoledì 8 luglio 2015
Insalata quasi greca
Questo è un piatto unico, estivo, perché non richiede nemmeno di accendere i fornelli. Da usare come alternativa alle solite insalate!
Ingredienti (le dosi fatele voi a piacere):
pomodori,
feta greca,
olive,
capperi,
mais,
carote julienne,
basilico,
origano,
olio e.v.o.,
sale e pepe.
Preparazione. Tagliate tutti gli ingredienti a dadini e mescolate. Più facile di così!
Ingredienti (le dosi fatele voi a piacere):
pomodori,
feta greca,
olive,
capperi,
mais,
carote julienne,
basilico,
origano,
olio e.v.o.,
sale e pepe.
Preparazione. Tagliate tutti gli ingredienti a dadini e mescolate. Più facile di così!
lunedì 27 aprile 2015
Lasagne alla bolognese
Ingredienti:
una confezione di lasagne (se preferite, potete farle voi),
ragù,
una mozzarella,
parmigiano o grana grattugiato,
besciamella,
qualche noce di burro.
Preparazione. Preparate il ragù e la besciamella. Tagliate la mozzarella a dadini. Sul fondo di una pirofila mettete qualche noce di burro, formate uno strato di lasagne, coprite con qualche cucchiaiata di ragù, besciamella, qualche dado di mozzarella e una spolverata di formaggio grattato. Ricoprite con le lasagne e continuate a fare gli strati. Concludete con il ragù, la besciamella, le mozzarelle e abbondante formaggio grattato. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti, se l'avete, usate il grill.
In questa ricetta non ho inserito delle quantità precise degli ingredienti, ma considerate le dimensioni della pirofila e il numero di strati che vorrete realizzare per regolarvi sulle quantità.
una confezione di lasagne (se preferite, potete farle voi),
ragù,
una mozzarella,
parmigiano o grana grattugiato,
besciamella,
qualche noce di burro.
Preparazione. Preparate il ragù e la besciamella. Tagliate la mozzarella a dadini. Sul fondo di una pirofila mettete qualche noce di burro, formate uno strato di lasagne, coprite con qualche cucchiaiata di ragù, besciamella, qualche dado di mozzarella e una spolverata di formaggio grattato. Ricoprite con le lasagne e continuate a fare gli strati. Concludete con il ragù, la besciamella, le mozzarelle e abbondante formaggio grattato. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti, se l'avete, usate il grill.
In questa ricetta non ho inserito delle quantità precise degli ingredienti, ma considerate le dimensioni della pirofila e il numero di strati che vorrete realizzare per regolarvi sulle quantità.
Lasagne ai pistacchi e scamorza
Ingredienti (per 4 persone):
una confezione di lasagne (se preferite, potete farle voi),
un vasetto di pesto ai pistacchi,
una scamorza affumicata piccola,
pistacchi tostati e salati,
besciamella,
grana padano e pecorino romano grattugiato.
Preparazione. Questa è la mia versione di una ricetta che trovate qui. Io ho usato le lasagne già pronte, ma se siete bravi potete anche farle voi! Preparate la besciamella seguendo queste indicazioni. Mentre è ancora calda, aggiungete circa mezzo vasetto di pesto ai pistacchi (o a piacere, secondo il vostro gusto). Tritate i pistacchi e tagliate la scamorza a dadini. Sul fondo di una pirofila ponete un po' di besciamella, poi uno strato di lasagne. Sopra le lasagne mettete la besciamella, qualche dado di scamorza, una manciata di trito di pistacchi e una spolverata di formaggio grattugiato. Ricoprite con le lasagne e continuate a fare gli strati. Concludete con la besciamella, la scamorza, i pistacchi tritati e il formaggio grattato. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti, se l'avete, usate il grill.
In questa ricetta non ho inserito delle quantità precise degli ingredienti, ma considerate le dimensioni della pirofila e il numero di strati che vorrete realizzare per regolarvi sulle quantità.
una confezione di lasagne (se preferite, potete farle voi),
un vasetto di pesto ai pistacchi,
una scamorza affumicata piccola,
pistacchi tostati e salati,
besciamella,
grana padano e pecorino romano grattugiato.
Preparazione. Questa è la mia versione di una ricetta che trovate qui. Io ho usato le lasagne già pronte, ma se siete bravi potete anche farle voi! Preparate la besciamella seguendo queste indicazioni. Mentre è ancora calda, aggiungete circa mezzo vasetto di pesto ai pistacchi (o a piacere, secondo il vostro gusto). Tritate i pistacchi e tagliate la scamorza a dadini. Sul fondo di una pirofila ponete un po' di besciamella, poi uno strato di lasagne. Sopra le lasagne mettete la besciamella, qualche dado di scamorza, una manciata di trito di pistacchi e una spolverata di formaggio grattugiato. Ricoprite con le lasagne e continuate a fare gli strati. Concludete con la besciamella, la scamorza, i pistacchi tritati e il formaggio grattato. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti, se l'avete, usate il grill.
In questa ricetta non ho inserito delle quantità precise degli ingredienti, ma considerate le dimensioni della pirofila e il numero di strati che vorrete realizzare per regolarvi sulle quantità.
Insalata di avocado con pomodori e feta
Ingredienti (per 2 persone):
un avocado maturo,
5-6 pomodori piccadilly,
una confezione di feta greca,
origano secco,
vinaigrette.
Preparazione. Preparate la vinaigrette come indicato qui. Pulite e tagliate l'avocado a pezzi. Lavate e tagliate i pomodori in quattro parti. Tagliate la feta a dadini. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con l'origano e la vinaigrette.
un avocado maturo,
5-6 pomodori piccadilly,
una confezione di feta greca,
origano secco,
vinaigrette.
Preparazione. Preparate la vinaigrette come indicato qui. Pulite e tagliate l'avocado a pezzi. Lavate e tagliate i pomodori in quattro parti. Tagliate la feta a dadini. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con l'origano e la vinaigrette.
Vinaigrette
Ingredienti:
un cucchiaino di aceto bianco (o limone),
un cucchiaino di senape dolce,
2 cucchiaini di olio e.v.o.,
un pizzico di sale.
Preparazione. Questa salsa, di origine francese, si fa tipicamente con l'aceto (vinaigre, in francese), ma per un gusto più delicato si può usare il limone. Per me è l'ideale per condire le insalate usando meno olio (e la senape, che è praticamente la salsa più ipocalorica che esista!). Unite gli ingredienti in una ciotola, salando a piacere, e sbatteteli insieme con una forchetta, come fareste per sbattere un uovo. La senape deve incorporarsi all'olio formando una specie di salsa liscia e omogenea. Se ve ne serve di più, mantenete le proporzioni.
un cucchiaino di aceto bianco (o limone),
un cucchiaino di senape dolce,
2 cucchiaini di olio e.v.o.,
un pizzico di sale.
Preparazione. Questa salsa, di origine francese, si fa tipicamente con l'aceto (vinaigre, in francese), ma per un gusto più delicato si può usare il limone. Per me è l'ideale per condire le insalate usando meno olio (e la senape, che è praticamente la salsa più ipocalorica che esista!). Unite gli ingredienti in una ciotola, salando a piacere, e sbatteteli insieme con una forchetta, come fareste per sbattere un uovo. La senape deve incorporarsi all'olio formando una specie di salsa liscia e omogenea. Se ve ne serve di più, mantenete le proporzioni.
domenica 26 aprile 2015
Pollo e patate al curry e yogurt
Ingredienti (per 2 persone):
400g di petto di pollo,
2 patate medie,
un cipollotto medio,
curry,
150g di yogurt bianco magro senza zucchero,
olio e.v.o.,
sale.
Preparazione. Per questa ricetta potete usare anche il curry fatto da voi con la ricetta che trovate qui. Tagliate il petto di pollo a dadini (2cm di lato circa). Pulite le patate e tagliatele a dadini grandi circa come il pollo. Tritate grossolanamente la cipolla. In una padella piuttosto grande mettete abbondante olio e il trito di cipolla, fate soffriggere un paio di minuti. Aggiungete le patate, mescolate e coprite. Fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il pollo e il curry (a piacere), mescolate e salate. Fate soffriggere alcuni minuti, mescolando, poi coprite di nuovo. Fate cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Togliete il coperchio e aggiungete lo yogurt. Fate cuocere a fuoco vivace finché lo yogurt non si sarà rappreso a formare una crema. Aggiustate di sale e servite con riso basmati bollito o piadina.
400g di petto di pollo,
2 patate medie,
un cipollotto medio,
curry,
150g di yogurt bianco magro senza zucchero,
olio e.v.o.,
sale.
Preparazione. Per questa ricetta potete usare anche il curry fatto da voi con la ricetta che trovate qui. Tagliate il petto di pollo a dadini (2cm di lato circa). Pulite le patate e tagliatele a dadini grandi circa come il pollo. Tritate grossolanamente la cipolla. In una padella piuttosto grande mettete abbondante olio e il trito di cipolla, fate soffriggere un paio di minuti. Aggiungete le patate, mescolate e coprite. Fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il pollo e il curry (a piacere), mescolate e salate. Fate soffriggere alcuni minuti, mescolando, poi coprite di nuovo. Fate cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Togliete il coperchio e aggiungete lo yogurt. Fate cuocere a fuoco vivace finché lo yogurt non si sarà rappreso a formare una crema. Aggiustate di sale e servite con riso basmati bollito o piadina.
Iscriviti a:
Post (Atom)
