Ingredienti (per 2 persone):
200g di fusilli,
5-6 asparagi medi,
poca cipolla tritata,
6-7 pistilli di zafferano,
paprika dolce,
latte,
olio, sale.
Preparazione. Cuocete gli asparagi in acqua bollente leggermente salata per qualche minuto, lasciandoli abbastanza sodi. Fateli raffreddare e tagliateli a rondelle. In una padella fate soffriggere la cipolla in olio d'oliva, poi aggiungete gli asparagi, lo zafferano e una spruzzata di paprika. Coprite qualche minuto. Scoprite e aggiungete poco latte. Fate assorbire il liquido. Nel frattempo cuocete la pasta. Scolatela e ripassatela in padella con gli asparagi prima di servirla.
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