Ingredienti (per una torta da 10-12 persone):
4 uova,
250g zucchero,
125 g burro,
100 g cioccolato fondente,
350g farina,
50g cacao amaro,
un bustina di lievito per dolci,
2 cucchiai di rum (o grappa dolce),
zucchero a velo.
Preparazione. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e quando sarà quasi completamente sciolto unite il burro, sempre mescolando. Incorporate a cucchiaiate la miscela di burro e cioccolato alle uova sbattute con lo zucchero e montate mescolando energicamente. A parte mescolate la farina col cacao e il lievito e aggiungetele al resto un po' per volta, sempre mescolando. Infine aggiungete il liquore e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrate una teglia, versatevi il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Fate raffreddare su una gratella e cospargete di zucchero a velo.
