Gratin di verdure allo zafferano

Ingredienti
Verdure a piacere tra patate, carote, zucchine, fagiolini, asparagi
Besciamella allo zafferano
Formaggio grattato

Preparazione. Preparate la besciamella come in questa ricetta aggiungendo una bustina di zafferano in cottura. Tagliate le verdure a dadini e bollitele per 15 minuti con un po' di sale. In una teglia, versate un filo d'olio e poi le verdure. Aggiustate di sale. Coprite con la besciamella e finite con il formaggio grattato. Infornate in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20 minuti.

Crostata con crema al cioccolato

Ingredienti.
Un disco di pasta frolla (circa 400 g)
2 uova
3 cucchiai colmi di farina
5 cucchiai di zucchero
500 ml di latte
200 g di cioccolato (al latte o fondente)
pinoli a piacimento

Preparazione. Preparate la crema come di consuetudine (v. qui) e appena comincia ad addensarsi aggiungete il cioccolato a pezzi, poi continuate la cottura finché non sia densa. Stendete la frolla su uno stampo per crostata imburrato o con la carta forno. Quando la crema sarà tiepida, versatela sulla frolla e ricopritela di pinoli. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

Crostata della nonna

Ingredienti.
1 uovo
100 g zucchero
1 noce di burro
1 tazzina d'olio (circa 100 ml)
1 cucchiaino di lievito per dolci
250 g farina
1/2 bicchierino di rum (circa 50 ml)
scorza di un limone
marmellata a piacere

Preparazione. Lavorare l'uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e l'olio, continuando a lavorare l'impasto. Unire la scorza di limone grattugiata e il rum mescolando velocemente. Mescolare il lievito con la farina e aggiungerla all'impasto poca per volta amalgamandola fino ad ottenere una palla liscia. Dividere l'impasto in 2 parti uguale e stenderne una parte su uno stampo da crostata imburrato. Ricoprire con la marmellata, formare delle striscioline con l'impasto rimasto e usarle per decorare la crostata. Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.