Insalata estiva di orzo e farro

Anche questa insalata è molto indicata d'estate, per le sue qualità rinfrescanti. In questo caso, però, ci saranno da accendere i fornelli!

Ingredienti (fate voi a piacere le quantità):
orzo e farro perlato (quelli che si cuociono senza ammollo, per intenderci),
uova sode,
pomodori,
feta greca o mozzarella,
mais,
olive,
zucchine,
basilico,
olio e.v.o.,
sale e pepe.

Preparazione. Cuocete l'orzo e il farro in acqua salata (seguite il tempo di cottura indicato nelle confezioni). Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Tagliate le uova e la feta (o la mozzarella) a dadini. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti e condite. Voilà!

Insalata quasi greca

Questo è un piatto unico, estivo, perché non richiede nemmeno di accendere i fornelli. Da usare come alternativa alle solite insalate!

Ingredienti (le dosi fatele voi a piacere):
pomodori,
feta greca,
olive,
capperi,
mais,
carote julienne,
basilico,
origano,
olio e.v.o.,
sale e pepe.

Preparazione. Tagliate tutti gli ingredienti a dadini e mescolate. Più facile di così!