zucca al vapore,
speck a dadini,
scalogno,
olio,
salvia,
gramigna all'uovo.
Preparazione. Tagliate al zucca in dadini molto piccoli. Tagliate lo scalogno, mettetelo in una padella con la zucca, lo speck e qualche foglia di salvia. Fate cuocere a fuoco vivace qualche minuto, poi aggiungete 100ml d'acqua e coprite finché l'acqua non sarà assorbita. Nel frattempo cuocete la gramigna in abbondante acqua calda poi conditela col sugo.
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